この日本酒は酒造好適米「山田錦」を35％にまで磨きあげ限界低温発酵の後、雫取り斗瓶囲いしたものを氷温貯蔵熟成させた大極上諸白(純米大吟醸)酒です。尚、十四代龍泉をシンボライズした双龍と泉の図柄及び刻印は、香港の彫師・陳 錦栄(ちんきんえい)氏によるものです。