一般のお酒が「醪自動圧搾機」という機械で搾っているのに対して、この商品は、原料米に１００％山田錦を使い、高級のお酒用に使われる「ふね」という手搾りの機器で搾られています。お酒の搾り方には、「あらばしり」・「中取り」・「押切り」の三通りがあります。