『百光』は、日本酒における”上質”を追及した、SAKE HUNDRED のフラッグシップです。200時間以上をかけて原料米を精米歩合18%まで丁寧に精米し、一切の雑味がないクリアな味わい、エレガントな香り、美しく伸びる余韻を実現しました。

このたび再販売となる『百光 別誂』は、フラッグシップ『百光』のシリーズ商品です。精米歩合は同じ18%で、 原料米を山形県産の「出羽燦々」から、“酒米の王様“とも呼ばれる「山田錦」に変更。さらに使用酵母もアレンジし、甘味・旨味・酸味の新たなバランスを追求しました。『百光 別誂』は料理とのペアリングによって真価を発揮する、食中酒としてのポテンシャルを高めた1本となっております。