ベンチャーウイスキー肥土伊知郎氏による清里フィールドバレエウイスキーが2015 年、華々しく誕生しました。羽生蒸溜所、そして川崎蒸溜所という当時既に閉鎖された2つの蒸溜所の大変貴重な原酒を贅沢に使用したブレンデッドウイスキーです。まずは清里フィールドバレエ誕生の年、1990年蒸溜の羽生蒸溜所モルトウイスキー原酒。これをベースにさらに長期熟成の羽生原酒、1982年蒸溜という超長期熟成の川崎蒸溜所グレーンウイスキー原酒をブレンドしています。
長期熟成シェリー樽熟成由来の濃厚で複雑なフレーバーに、バーボン樽由来のフルーティーなまろやかさ。ほんのりとしたピートの香りがスパイスになっています。26 回を越え続いていくバレエを思わせる、豊かな熟成感が魅力です。