余市は余市蒸溜所伝統の石炭直火式の蒸溜と、寒冷で湿潤な北の大地の恩恵を受けてスモーキーで香ばしく、非常に力強い味わいと香りを持ったウイスキーです。

ニッカウヰスキーと同じくジャパニーズウイスキーの大手であるサントリーの商品と比較した場合、大きくは「バランスが良く、まとまった香りと味わい」のサントリーに対し、「本格的なスコッチの製造を志向して個性の強い香りと味わいを持つ」ニッカウヰスキーと言えます。

これによりサントリー商品を嗜好する人とニッカウヰスキー商品を嗜好する人に分かれる傾向があります。

ニッカウヰスキーからノンピートで飲みやすいウイスキーも発売されているのですが、個性が強いと言われているニッカウヰスキーの商品の中でもこの余市シリーズは特に秀でており、ファンの多いボトルです。